คณะการบิน มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย เปิดการเรียนการสอนหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต  สาขาวิชาบริหารกิจการการบิน   ตั้งแต่ปี 2551 โดยมุ่งผลิตบัณฑิตให้สามารถประกอบอาชีพได้ทั้งในภาคพื้นและภาคอากาศ เพื่อสนองตอบต่อความต้องการของภาคอุตสาหกรรมการบิน

        คณะการบินเป็นสถานศึกษาที่ให้ความรู้ด้านอุตสาหกรรมการบินโดยตรง ซึ่งเรานำความรู้ด้านอุตสาหกรรมการบินตามมาตรฐานองค์การการบินพลเรือนระหว่างประเทศ    ( International Civil Aviation Organization :ICAO) มาเป็นแนวทางในการจัดการศึกษาในระดับอุดมศึกษาเพื่อให้นักศึกษามีความรู้ด้านการบินตามมาตรฐานสากล พร้อมทั้งมีการฝึกฝนประสบการณ์จากการฝึกงานในอุตสาหกรรมการบิน รวมถึงการสร้างจิตสำนึกด้านความปลอดภัยในการบินและการให้บริการผ่านกิจกรรมทั้งในและนอกชั้นเรียน